輪島塗
輪島塗とは石川県輪島市で生産される漆器です。
「丈夫さ」に重きをおいて作られている漆器で、
輪島の職人の手により輪島地の粉を使い、布着せ本堅地を施して、
手作業で塗り上げられた塗り物のみにつけられる総称です。
１９７５年に旧通産省指定伝統的工芸品指定を受けました。
輪島塗の起源は不詳です。
１５世紀後半にはすでに輪島で漆器の生産が行われていたことが知られています。
江戸時代中期までは輪島塗のほとんどが無地の朱塗か黒塗だったと言われています。
沈金技法が始められてから、美しい模様で装飾されるようになったと言われています。
河豚の卵巣の糠漬け
河豚の卵巣の糠漬けは、石川県の郷土料理です（河豚の子糠漬けとも言います）
味は濃厚なので、米飯と食べたり、酒のつまみとして知られています。
フグの卵巣を２年以上塩漬け又は糠漬けにし、毒素を消失させています。
フグの卵巣は肝などと同じでテトロドトキシンが多く含まれています。
ですから、そのままでは食用にできないのでご注意を！
（大型のトラフグの卵巣１個で約２０人が死亡してしまう猛毒です）
ふぐ加工に関する資格免許を持つ業者にのみ、河豚の卵巣の糠漬けの製造をしています。
さらに毒素が消失したことを石川県予防医学協会が毒性検査をした後、確認した後に出荷されています。
終わりに
河豚は一度も喰ったことないから食べてみたいですね！
でも正直ちょっと怖いなぁ～。
今度勇気をだして通販で食べてみます！
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